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Red Lotus Asian Food
Profil von Felix V.
5(12)
5 Mitarbeiter
4 Jahre im Geschäft
Englisch, Deutsch
Beschreibung
Seit 2022 sind wir mit unserem asiatischen Foodtruck in Oberschwaben unterwegs — auf den Wochenmärkten in Biberach, Warthausen und Laupheim, und mit Catering im Umkreis von Biberach und Ulm.
Gekocht wird von Pearl, mit thailändischen Wurzeln und einer Küche, die auch nach Vietnam, Korea, Japan und China schaut. Unsere Klassiker sind Pad Thai und hausgemachte Frühlingsrollen; vegane, vegetarische und glutenfreie Geri…mehr lesen
Kenntnisse und Abschlüsse
Kurze Übersicht von relevanten QualifikationenThailändische KücheJapanische KücheKoreanische KücheChinesisches KücheVietnamesische KücheSüdostasiatische KücheAllgemein Kochen
Akzeptierte Zahlungsarten
So kannst du bei Felix bezahlenBar
Überweisung/Rechnung
Lastschrift/SEPA
PayPal
Preisübersicht
zwischen 20 und 30 € p.P.
zzgl. Cateringnebenkostenpauschale gestaffelt nach Personenanzahl zwischen 0 und 750 €
FAQs
Mit welcher Art Kunden hattest du bisher zu tun?Ungefähr zur Hälfte Firmen — Sommerfeste, Mitarbeiterevents, Tage der offenen Tür, Firmenjubiläen. Die andere Hälfte sind private Anlässe: Hochzeiten, runde Geburtstage, Familienfeiern. Dazu Veranstalter wie Gärtnereien, Restaurants und Marktbetreiber, die uns für ihre eigenen Events dazubuchen.
Die Gruppengrößen reichen von zehn Personen bei einem Privatkochkurs zu Hause bis zu mehreren hundert Gästen auf einem Firmenfest.
Wie würdest du deine Arbeitserfahrung in diesem Bereich beschreiben?Seit 2022 sind wir mit zwei eigenen Foodtrailern unterwegs — mehrmals pro Woche auf den Wochenmärkten in Biberach, Warthausen und Laupheim, dazu Caterings für Firmen und private Feiern. Diese Regelmäßigkeit ist unsere eigentliche Erfahrung: Eine Küche, die jede Woche unter Zeitdruck liefert, gerät bei einem Event nicht ins Schwimmen.
Beliefert haben wir Firmensommerfeste, Hochzeiten, Geburtstage und Veranstaltungen von Gärtnereien und Restaurants. Mit einem Restaurant in Schemmerhofen richten wir regelmäßig Asia-Fine-Dining-Wochen aus.
Welche einzigartigen Fähigkeiten hast du?Bei uns kocht Pearl, mit thailändischen Wurzeln — das ist keine asiatisch inspirierte Küche aus einer deutschen Küche heraus, sondern die echte, mit den richtigen Zutaten und der richtigen Schärfe. Von Thai über Vietnam und Korea bis Japan und China.
Auf der organisatorischen Seite steht ein abgeschlossenes Hotelmanagement-Studium mit Erfahrung aus Großküche und Gastronomie. Küche und Ablauf sind bei uns also beide abgedeckt.
Ein Stromanschluss genügt und wir können mit einem unserer beiden Trailer loslegen. Mit dem kleinen Anhänger kommen wir auch dorthin, wo ein großer Truck nicht hinpasst. Vegane, vegetarische und glutenfreie Gerichte sind bei uns keine Extrawurst, sondern fester Teil der Karte.
Catering ohne Foodtruck? Kein Problem, wir können auch schöne Buffets, Full-Service Catering und andere Variationen.
Welche relevanten Zertifikate von abgeschlossenen Ausbildungen/Kursen hast du?Abgeschlossenes Studium im Hotelmanagement, mit Berufserfahrung im F&B-Bereich, in der Großküche und in asiatischen Restaurants. Laufende Weiterbildung durch Kurse bei verschiedenen Chefs, online wie vor Ort.
Gewerbeschein und Reisegewerbekarte liegen vor, ebenso eine Berufshaftpflichtversicherung. Hygieneschulung nach § 43 Infektionsschutzgesetz und HACCP-Konzept sind vorhanden.
Bewertungen
5
12 Bewertungen
AN
A Nitsche
KS
Kathrin Scheib
MS
Melanie Schöllkopf
TH
Timm Hofrichter
TA
Tobias Aubele
Arbeitszeiten
Montag9:00 - 17:00
Dienstag9:00 - 17:00
Mittwoch9:00 - 17:00
Donnerstag9:00 - 17:00
FreitagGanztägig geöffnet
SamstagGanztägig geöffnet
SonntagGanztägig geöffnet
Red Lotus Asian Food
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